제주식 돼지불갈비

연탄불에 달큰한 양념 돼지갈비를 자글자글 구워 불향과 육즙을 함께 즐기는 서면 노포입니다. 김사원세끼가 93년 역사의 원조바다집에 이어 부산의 오래된 밤 코스로 소개한 집입니다.

제주식 돼지불갈비, 첫입부터 마지막까지

숯불이 남긴 은근한 그을음과 고기에서 녹아 나온 기름이 만나 입안에 길고 고소한 여운을 남깁니다. 상추에 이것저것 싸기 전에 첫 두 점만큼은 고기 자체의 결을 천천히 느껴보세요. 주소까지 맞춰 살펴본 여러 방문기에서도 혀끝을 둥글게 감싸는 달큰한 감칠맛과 코끝에 먼저 닿는 은근한 불향이 이 집의 매력으로 꾸준히 겹칩니다.

이렇게 주문하면 더 맛있습니다

첫 주문은 돼지갈비부터 시작해 이 집이 가장 자신 있어 하는 맛의 중심을 확인해 보세요. 담백한 부위에서 진한 부위 순으로 먹으면 마지막까지 맛이 선명합니다. 양념고기는 불이 세면 쉽게 탈 수 있으니 자주 뒤집어 가장자리만 살짝 눌리듯 익혀 보세요.

매장은 부산 부산진구 동천로107번길 5 1층에 있습니다. 가격·영업시간·메뉴 구성은 달라질 수 있으니 출발 전 전화로 확인해 주세요.