구서옛날삼겹살

간장과 마늘 양념에 자작하게 졸이는 초량식 돼지갈비에 감자사리를 더합니다.

구서옛날삼겹살, 첫입부터 마지막까지

센 불이 겉면을 빠르게 조여 육즙을 안에 가두고, 씹을수록 고소한 지방과 묵직한 육향이 번갈아 퍼집니다. 잘 익은 한 점에 소금만 살짝 찍으면 밥도 술도 잠시 순서를 기다리게 됩니다. 주소까지 맞춰 살펴본 여러 방문기에서도 혀끝을 둥글게 감싸는 달큰한 감칠맛과 입안에서 또각또각 존재감을 내는 탱글한 식감이 이 집의 매력으로 꾸준히 겹칩니다.

이렇게 주문하면 더 맛있습니다

돼지갈비의 중심 맛을 본 뒤 삼겹살을 곁들이면 한 끼의 리듬이 훨씬 풍성해집니다. 담백한 부위에서 진한 부위 순으로 먹으면 마지막까지 맛이 선명합니다. 양념고기는 불이 세면 쉽게 탈 수 있으니 자주 뒤집어 가장자리만 살짝 눌리듯 익혀 보세요.

매장은 부산 금정구 금강로 425 1층에 있습니다. 가격·영업시간·메뉴 구성은 달라질 수 있으니 출발 전 전화로 확인해 주세요.