동래할매파전

두툼한 반죽 사이로 쪽파와 해산물이 촉촉하게 어우러지는 부산 향토 파전입니다.

동래할매파전, 첫입부터 마지막까지

노릇한 표면을 젓가락으로 가르면 촉촉한 속에서 파 향과 뜨거운 김이 한꺼번에 피어납니다. 초간장은 듬뿍 적시기보다 가장자리에 살짝 찍어야 반죽의 고소함을 놓치지 않습니다.

이렇게 주문하면 더 맛있습니다

첫 주문은 파전부터 시작해 이 집이 가장 자신 있어 하는 맛의 중심을 확인해 보세요. 가장자리는 바삭할 때 먼저, 가운데는 한 김 식혀 촉촉함을 즐겨 보세요. 초간장은 조금만 찍고 막걸리나 산뜻한 곁들임으로 기름진 여운을 정리하면 좋습니다.

매장은 부산 동래구 명륜로94번길 43-10에 있습니다. 가격·영업시간·메뉴 구성은 달라질 수 있으니 출발 전 전화로 확인해 주세요.