석정갈비

300시간 숙성한 두툼한 돼지 생갈비에 촘촘한 칼집을 내 숯불에 구워 육즙과 담백한 풍미를 살립니다.

석정갈비, 첫입부터 마지막까지

불판에 고기가 닿는 순간 지방이 녹으며 고소한 향이 피어오르고, 노릇하게 익은 가장자리는 바삭한데 중심은 촉촉하게 육즙을 품습니다. 첫 점은 양념 없이 먹어야 고기의 단맛과 불향이 가장 솔직하게 드러납니다. 주소까지 맞춰 살펴본 여러 방문기에서도 입안을 무겁게 누르지 않는 담백한 끝맛과 씹는 순간 고기 결 사이에서 번지는 육즙이 이 집의 매력으로 꾸준히 겹칩니다.

이렇게 주문하면 더 맛있습니다

첫 주문은 생갈비부터 시작해 이 집이 가장 자신 있어 하는 맛의 중심을 확인해 보세요. 담백한 부위에서 진한 부위 순으로 먹으면 마지막까지 맛이 선명합니다. 양념고기는 불이 세면 쉽게 탈 수 있으니 자주 뒤집어 가장자리만 살짝 눌리듯 익혀 보세요.

매장은 부산 동래구 중앙대로1367번길 72에 있습니다. 가격·영업시간·메뉴 구성은 달라질 수 있으니 출발 전 전화로 확인해 주세요.