중구맛집

중구 · 곱창,막창,양

백화양곱창

볶음밥 생각이 유난히 선명한 날, 백화양곱창은 기억해 둘 만합니다. 익숙한 메뉴를 재료의 온도와 손맛으로 한층 맛있게 끌어올립니다. 불판에 고기가 닿는 순간 지방이 녹으며 고소한 향이 피어오르고, 노릇하게 익은 가장자리는 바삭한데 중심은 촉촉하게 육즙을 품습니다. 첫 점은 양념 없이 먹어야 고기의 단맛과 불향이 가장 솔직하게 드러납니다.

부산 중구 자갈치로23번길 6 1층

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중구 · 피자

이재모피자

풍성한 치즈와 익숙하면서도 깊은 맛의 피자로 오랫동안 사랑받아 온 부산 대표 피자집입니다. 따뜻한 빵을 반으로 가르면 김과 함께 고소한 향이 피어오르고, 속재료는 가장자리까지 넉넉하게 이어집니다. 포장만 하려다 그 자리에서 하나가 줄어도 전혀 이상하지 않은 맛입니다.

부산 중구 광복중앙로 31

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중구 · 양곱창

백화양곱창 1호

노릇하게 익는 고기의 고소한 풍미와 촉촉한 육즙을 즐길 수 있어, 제대로 된 부산 고기 한 상이 생각날 때 잘 어울립니다. 센 불이 겉면을 빠르게 조여 육즙을 안에 가두고, 씹을수록 고소한 지방과 묵직한 육향이 번갈아 퍼집니다. 잘 익은 한 점에 소금만 살짝 찍으면 밥도 술도 잠시 순서를 기다리게 됩니다.

부산 중구 자갈치로23번길 6

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중구 · 막창

미친막창 본점

대표 메뉴는 소금막창·양념막창·모둠막창입니다. 노릇하게 익는 고기의 고소한 풍미와 촉촉한 육즙을 즐길 수 있어, 제대로 된 부산 고기 한 상이 생각날 때 잘 어울립니다. 숯불이 남긴 은근한 그을음과 고기에서 녹아 나온 기름이 만나 입안에 길고 고소한 여운을 남깁니다. 상추에 이것저것 싸기 전에 첫 두 점만큼은 고기 자체의 결을 천천히 느껴보세요.

부산 중구 광복로 16-2 1층

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중구 · 한식

백광상회

대표 메뉴는 스지오뎅탕·고래고기·복어튀김입니다. 김이 모락모락 오르는 국물에 재료의 맛이 진하게 배어, 속까지 따뜻하고 든든한 한 끼를 즐기기 좋습니다. 불판에 고기가 닿는 순간 지방이 녹으며 고소한 향이 피어오르고, 노릇하게 익은 가장자리는 바삭한데 중심은 촉촉하게 육즙을 품습니다. 첫 점은 양념 없이 먹어야 고기의 단맛과 불향이 가장 솔직하게 드러납니다.

부산 중구 남포길 25-3

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중구 · 한식

안쪽집

정성스럽게 차린 음식의 맛과 푸짐한 구성을 함께 즐길 수 있어, 든든한 부산 한 끼가 생각날 때 찾기 좋습니다. 반찬 하나하나는 익숙해 보여도 간과 온도가 맞으면 밥 한 공기의 속도가 놀랍도록 빨라집니다. 아삭한 나물과 부드러운 조림, 뜨거운 국물을 번갈아 먹을수록 상차림의 균형이 살아납니다.

부산 중구 광복로12번길 3

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중구 · 생선회

본참치

단정한 일본식 한 상 생각이 유난히 선명한 날, 본참치는 기억해 둘 만합니다. 익숙한 메뉴를 재료의 온도와 손맛으로 한층 맛있게 끌어올립니다. 단정하게 놓인 한입마다 온도와 식감의 대비가 또렷합니다. 따뜻한 밥과 차가운 재료, 바삭한 겉과 부드러운 속이 만나 작은 접시에서도 맛의 폭을 넓힙니다.

부산 중구 중앙대로81번길 9 1층

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중구 · 돼지국밥

밀양집

국제시장 골목에서 오래 사랑받은 돼지국밥집으로, 밥알이 국물을 충분히 머금은 토렴식 한 그릇이 든든합니다. 담백한 기본 국물에 새우젓과 정구지를 취향대로 더하면 깊고 진한 부산식 국밥 맛이 살아납니다.

부산 중구 중구로47번길 35

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중구 · 생선회

부산명물횟집

부산명물횟집의 식탁은 아나고회에서 가장 또렷한 표정을 보여 줍니다. 배가 고플 때 읽으면 조금 위험할 만큼 향과 식감의 장면이 분명한 집입니다. 바다 내음은 선명하되 비린 기색은 짧고, 씹을수록 살에서 은은한 단맛이 올라오는 것이 좋은 해산물의 매력입니다. 쌈을 크게 싸기보다 한 점씩 맛본 뒤 곁들임을 더하면 차이가 잘 보입니다.

부산 중구 자갈치해안로 55

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중구 · 곰탕·수육

중앙곰탕

김이 모락모락 오르는 국물에 재료의 맛이 진하게 배어, 속까지 따뜻하고 든든한 한 끼를 즐기기 좋습니다. 보글거리는 냄비에서 올라오는 향이 먼저 속을 달래고, 푹 익은 건더기는 젓가락만 대도 결대로 부드럽게 풀립니다. 국물과 밥 사이에 반찬 한 점을 끼워 넣으면 한 상의 리듬이 훨씬 살아납니다.

부산 중구 충장대로9번길 9 동영빌딩 지하 1층

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중구 · 족발,보쌈

원조부산족발

족발 생각이 유난히 선명한 날, 원조부산족발은 기억해 둘 만합니다. 익숙한 메뉴를 재료의 온도와 손맛으로 한층 맛있게 끌어올립니다. 윤기 도는 껍질은 쫀득하게 이를 밀어내고, 그 아래 살코기는 젓가락만 대도 결대로 부드럽게 풀립니다. 새우젓을 아주 조금 얹으면 고기의 고소함이 또렷해지고, 마늘과 고추가 느끼함을 산뜻하게 끊어 줍니다.

부산 중구 광복로 13-1

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중구 · 떡볶이·튀김

이가네떡볶이

이가네떡볶이는 떡볶이 한입의 온도와 향을 제대로 살려 내는 집입니다. 접시가 놓이는 순간부터 무엇을 먼저 맛볼지 행복한 고민이 시작됩니다. 차갑거나 따뜻한 온도에 따라 단맛의 결이 달라지고, 부드러운 크림과 바삭한 반죽이 만나 한입 안에서 선명한 대비를 만듭니다. 커피 한 모금이 붙으면 디저트의 고소한 여운이 더 길어집니다.

부산 중구 부평1길 48

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중구 · 소고기구이

한우뭉치

한우뭉치는 한우 한입의 온도와 향을 제대로 살려 내는 집입니다. 접시가 놓이는 순간부터 무엇을 먼저 맛볼지 행복한 고민이 시작됩니다. 센 불이 겉면을 빠르게 조여 육즙을 안에 가두고, 씹을수록 고소한 지방과 묵직한 육향이 번갈아 퍼집니다. 잘 익은 한 점에 소금만 살짝 찍으면 밥도 술도 잠시 순서를 기다리게 됩니다.

부산 중구 보수대로 106

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중구 · 한치모밀

세정

고소한 메밀면과 감칠맛 있는 한치 고명을 함께 즐기는 부산 중구의 메밀요리 식당입니다. 비빔 양념이 면에 붉고 윤기 있게 달라붙으면 매콤함 뒤로 과일 같은 단맛과 산뜻한 산미가 따라옵니다. 물밀면의 개운함과 비빔밀면의 진한 맛 사이에서 고민된다면 만두 한 접시로 식탁을 단단히 받쳐도 좋습니다.

부산 중구 중구로33번길 45

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중구 · 국수

할매가야밀면

밀면 생각이 유난히 선명한 날, 할매가야밀면은 기억해 둘 만합니다. 익숙한 메뉴를 재료의 온도와 손맛으로 한층 맛있게 끌어올립니다. 비빔 양념이 면에 붉고 윤기 있게 달라붙으면 매콤함 뒤로 과일 같은 단맛과 산뜻한 산미가 따라옵니다. 물밀면의 개운함과 비빔밀면의 진한 맛 사이에서 고민된다면 만두 한 접시로 식탁을 단단히 받쳐도 좋습니다.

부산 중구 광복로 56-14

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중구 · 김치국수

광복동 김치국수

잘 익은 김치의 새콤한 맛과 시원한 멸치육수가 만나 속을 편하게 풀어주는 국수입니다. 면은 너무 무르지 않게 중심을 남기고, 국물이나 소스는 그 표면에 얇고 고르게 붙어야 끝까지 질리지 않습니다. 후루룩 소리 뒤에 남는 향까지 또렷하다면 이미 잘 만든 한 그릇입니다.

부산 중구 부평동2가 76-8

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중구 · 국수

중앙모밀

중앙모밀은 국수 한입의 온도와 향을 제대로 살려 내는 집입니다. 접시가 놓이는 순간부터 무엇을 먼저 맛볼지 행복한 고민이 시작됩니다. 젓가락으로 면을 들어 올리면 육수와 소스의 향이 함께 따라오고, 입안에서는 부드러움과 탄력이 번갈아 존재감을 냅니다. 면 요리는 사진보다 속도가 중요하니 김이 살아 있을 때 첫 젓가락부터 서두르는 편이 옳습니다.

부산 중구 중앙대로49번길 9-1

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중구 · 아귀요리

김해식당

탱글한 아귀 수육부터 시원한 아귀탕, 매콤한 아귀찜까지 한 생선의 매력을 다르게 즐깁니다. 접시 가장자리까지 붉고 윤기 나는 양념은 첫입에 칼칼하고, 씹을수록 해산물의 단맛과 감칠맛을 끌어냅니다. 콩나물 한 젓가락과 살 한 점을 함께 집어야 이 음식의 아삭함과 탱글함이 제대로 맞물립니다.

부산 중구 자갈치로 51-2

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중구 · 낙지요리

개미집

개미집의 식탁은 낙지볶음에서 가장 또렷한 표정을 보여 줍니다. 배가 고플 때 읽으면 조금 위험할 만큼 향과 식감의 장면이 분명한 집입니다. 접시 가장자리까지 붉고 윤기 나는 양념은 첫입에 칼칼하고, 씹을수록 해산물의 단맛과 감칠맛을 끌어냅니다. 콩나물 한 젓가락과 살 한 점을 함께 집어야 이 음식의 아삭함과 탱글함이 제대로 맞물립니다.

부산 중구 중구로30번길 21-1 개미집본점

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중구 · 밀면·생선회

대동냉면밀면

낮에는 밀면과 냉면, 저녁에는 푸짐한 생선회를 내는 독특한 동네 식당입니다. 김사원세끼는 밀면집에서 5만 원으로 펼쳐지는 회 한 상의 선도와 구성을 호흡 긴 파티처럼 보여줍니다. 차갑고 선명한 육수가 면발 사이로 스며들고, 양념장을 풀수록 새콤달콤한 맛이 천천히 고개를 듭니다. 탱탱한 밀면을 가위질하기 전 길게 한 젓가락 들어 올리면 부산 여름의 맛이 가장 또렷합니다.

부산 중구 흑교로45번길 31 1층

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중구 · 한식

뚱보식당

갓 지은 밥과 반찬 생각이 유난히 선명한 날, 뚱보식당은 기억해 둘 만합니다. 익숙한 메뉴를 재료의 온도와 손맛으로 한층 맛있게 끌어올립니다. 밥알은 고슬고슬하게 살아 있고 국과 반찬은 서로의 간을 밀어내지 않게 자리를 잡습니다. 마지막 숟갈까지 손이 가는 한식은 대개 어느 한 접시보다 한 상 전체의 호흡이 좋습니다.

부산 중구 중앙대로29번길 2-11

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중구 · 양곱창

동원양곱창 7호

연탄불에 소창·대창·양·염통을 구워 먹는 자갈치 노포입니다. 센 불이 겉면을 빠르게 조여 육즙을 안에 가두고, 씹을수록 고소한 지방과 묵직한 육향이 번갈아 퍼집니다. 잘 익은 한 점에 소금만 살짝 찍으면 밥도 술도 잠시 순서를 기다리게 됩니다.

부산 중구 자갈치로 인근 동원양곱창 7호

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중구 · 돼지갈비튀김

짱돼후

바삭하게 튀긴 돼지갈비에 감칠맛 나는 소스를 더한 이색 돼지갈비 튀김을 맛볼 수 있는 곳입니다. 센 불이 겉면을 빠르게 조여 육즙을 안에 가두고, 씹을수록 고소한 지방과 묵직한 육향이 번갈아 퍼집니다. 잘 익은 한 점에 소금만 살짝 찍으면 밥도 술도 잠시 순서를 기다리게 됩니다.

부산 중구 부평1길 57

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중구 · 중식

동화반점

불향이 살아 있는 볶음 요리와 노포 중식의 묵직한 내공을 만나는 집입니다. 뜨겁게 달군 웍에서 재료와 소스가 빠르게 뒤섞이며 불향과 감칠맛을 입습니다. 튀김은 소스에 닿기 전 바삭한 첫입을 먼저 즐기고, 볶음 요리는 김이 살아 있을 때 맛봐야 향의 높낮이가 선명합니다.

부산 중구 흑교로75번길 3

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중구 · 양곱창

대정양곱창

신선한 양곱창과 채소를 매콤한 양념에 볶아 내는 부평동 양곱창 전문점입니다. 센 불이 겉면을 빠르게 조여 육즙을 안에 가두고, 씹을수록 고소한 지방과 묵직한 육향이 번갈아 퍼집니다. 잘 익은 한 점에 소금만 살짝 찍으면 밥도 술도 잠시 순서를 기다리게 됩니다.

부산 중구 중구로23번길 31

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중구 · 중식

만리향

강한 불향과 진한 소스, 푸짐한 재료가 어우러져 뜨거울 때 한입 크게 먹는 맛이 매력적입니다. 반찬 하나하나는 익숙해 보여도 간과 온도가 맞으면 밥 한 공기의 속도가 놀랍도록 빨라집니다. 아삭한 나물과 부드러운 조림, 뜨거운 국물을 번갈아 먹을수록 상차림의 균형이 살아납니다.

부산 중구 충장대로9번길 9-1

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중구 · 한우갈비·갈비탕

새부평한우갈비

잘 삶은 한우갈비가 부드럽게 풀리고, 갈치젓으로 담근 김치와 깍두기가 부산식 감칠맛을 더합니다. 센 불이 겉면을 빠르게 조여 육즙을 안에 가두고, 씹을수록 고소한 지방과 묵직한 육향이 번갈아 퍼집니다. 잘 익은 한 점에 소금만 살짝 찍으면 밥도 술도 잠시 순서를 기다리게 됩니다.

부산 중구 부평2길 29

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중구 · 돼지국밥

양산집

부산 토박이 투표에서 압도적인 선택을 받은 부평동 돼지국밥집입니다. 빅페이스가 맑고 깔끔한 해운대식 국밥과 비교하며 3대째 이어 온 익숙하고 든든한 국물 맛을 살펴봅니다. 국물은 진하지만 입안에 텁텁하게 남지 않고, 고기는 젓가락으로 집었을 때 결이 무너지지 않을 만큼 알맞게 삶아져야 맛있습니다. 새우젓은 처음부터 몰아넣지 말고 한 번 맛본 뒤 조금씩 더하는 편이 좋습니다.

부산 중구 중구로47번길 30

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중구 · 해물전골

원조바다집

낙지와 새우, 해산물을 자작한 국물에 끓여 칼칼하고 시원하게 먹는 부산식 수중전골 노포입니다. 윤기 도는 살점은 입안에서 탱글하게 튀어 오르고, 씹을수록 바다의 은근한 단맛이 맑게 번집니다. 초장은 맛을 덮지 않을 만큼만, 첫 점은 소금이나 그대로 먹어야 재료의 탄력이 더 또렷합니다.

부산 중구 광복로43번길 18-5

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중구 · 한우구이·정육식당

일신식육식당

직접 경매로 고른 최상급 한우 암소를 부위별로 구워 먹고 고기 솥밥까지 이어지는 부평시장 정육식당입니다. 불판에 고기가 닿는 순간 지방이 녹으며 고소한 향이 피어오르고, 노릇하게 익은 가장자리는 바삭한데 중심은 촉촉하게 육즙을 품습니다. 첫 점은 양념 없이 먹어야 고기의 단맛과 불향이 가장 솔직하게 드러납니다.

부산 중구 중구로43번길 42

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중구 · 중식

화국반점

바삭한 튀김 요리와 멘보샤, 해삼주스와 팔보채에서 오래된 화상 중식의 내공이 드러납니다. 뜨겁게 달군 웍에서 재료와 소스가 빠르게 뒤섞이며 불향과 감칠맛을 입습니다. 튀김은 소스에 닿기 전 바삭한 첫입을 먼저 즐기고, 볶음 요리는 김이 살아 있을 때 맛봐야 향의 높낮이가 선명합니다.

부산 중구 동광동3가 2-6

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