동구맛집

동구 · 돈까스

나베야 돈까스 부산진역점

바삭함과 쫄깃함, 진한 양념이 어우러져 자꾸 손이 가는 푸짐하고 만족스러운 메뉴를 맛볼 수 있습니다. 튀김옷은 입천장을 찌르지 않을 만큼 가볍게 바스러지고, 속살은 수분을 놓치지 않아 촉촉합니다. 소스를 듬뿍 붓기보다 첫 조각은 소금과 함께 먹으면 고기의 결이 더 잘 느껴집니다.

부산 동구 고관로 133-1 1층

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동구 · 만두

신발원

만두 생각이 유난히 선명한 날, 신발원은 기억해 둘 만합니다. 익숙한 메뉴를 재료의 온도와 손맛으로 한층 맛있게 끌어올립니다. 따뜻한 빵을 반으로 가르면 김과 함께 고소한 향이 피어오르고, 속재료는 가장자리까지 넉넉하게 이어집니다. 포장만 하려다 그 자리에서 하나가 줄어도 전혀 이상하지 않은 맛입니다.

부산 동구 대영로243번길 62

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동구 · 중식

장성향

불향 가득한 간짜장과 마늘 향 진한 오향장육, 영화 올드보이에 등장한 군만두를 한자리에서 만납니다. 샹키가 메뉴판에 없는 삼선간짜장 주문 팁까지 알려줍니다. 뜨겁게 달군 웍에서 재료와 소스가 빠르게 뒤섞이며 불향과 감칠맛을 입습니다. 튀김은 소스에 닿기 전 바삭한 첫입을 먼저 즐기고, 볶음 요리는 김이 살아 있을 때 맛봐야 향의 높낮이가 선명합니다.

부산 동구 대영로243번길 29

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동구 · 국밥

60년전통할매국밥

60년전통할매국밥의 식탁은 돼지국밥에서 가장 또렷한 표정을 보여 줍니다. 배가 고플 때 읽으면 조금 위험할 만큼 향과 식감의 장면이 분명한 집입니다. 국물은 진하지만 입안에 텁텁하게 남지 않고, 고기는 젓가락으로 집었을 때 결이 무너지지 않을 만큼 알맞게 삶아져야 맛있습니다. 새우젓은 처음부터 몰아넣지 말고 한 번 맛본 뒤 조금씩 더하는 편이 좋습니다.

부산 동구 중앙대로533번길 4

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동구 · 돼지수육·국수

평산옥

담백하게 삶은 돼지수육과 따뜻한 국물을 함께 내는 초량의 오래된 수육 전문점입니다. 불판에 고기가 닿는 순간 지방이 녹으며 고소한 향이 피어오르고, 노릇하게 익은 가장자리는 바삭한데 중심은 촉촉하게 육즙을 품습니다. 첫 점은 양념 없이 먹어야 고기의 단맛과 불향이 가장 솔직하게 드러납니다.

부산 동구 초량중로 26

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동구 · 국밥

본전돼지국밥

본전돼지국밥의 식탁은 돼지국밥에서 가장 또렷한 표정을 보여 줍니다. 배가 고플 때 읽으면 조금 위험할 만큼 향과 식감의 장면이 분명한 집입니다. 뽀얗게 우러난 국물은 첫 숟갈에서 구수하게 문을 열고, 얇게 썬 고기는 뜨거운 국물을 머금어 야들야들해집니다. 밥을 말면 전분이 국물에 살짝 풀리면서 맛이 한층 둥글고 든든해집니다.

부산 동구 중앙대로214번길 3-8

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동구 · 양념돼지갈비

88돼지갈비

달큰한 양념이 밴 돼지 목살을 노릇하게 구워 불향과 촉촉한 육즙을 함께 즐기는 수정동 노포입니다. 숯불이 남긴 은근한 그을음과 고기에서 녹아 나온 기름이 만나 입안에 길고 고소한 여운을 남깁니다. 상추에 이것저것 싸기 전에 첫 두 점만큼은 고기 자체의 결을 천천히 느껴보세요.

부산 동구 고관로 101-1

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동구 · 국수

초량밀면

비빔밀면 생각이 유난히 선명한 날, 초량밀면은 기억해 둘 만합니다. 익숙한 메뉴를 재료의 온도와 손맛으로 한층 맛있게 끌어올립니다. 살얼음 낀 육수는 입안을 시원하게 훑고, 밀면 특유의 부드러운 탄력은 질기지 않게 끊어집니다. 식초와 겨자는 한꺼번에 붓기보다 원래 육수 맛을 본 뒤 살짝만 보태야 균형이 무너지지 않습니다.

부산 동구 중앙대로 225

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동구 · 냄비우동·김초밥

다다우동

새우튀김과 여러 고명이 든 냄비우동의 뜨끈한 국물에 김초밥을 곁들이는 범일동 40년 노포입니다. 면은 너무 무르지 않게 중심을 남기고, 국물이나 소스는 그 표면에 얇고 고르게 붙어야 끝까지 질리지 않습니다. 후루룩 소리 뒤에 남는 향까지 또렷하다면 이미 잘 만든 한 그릇입니다.

부산 동구 부산진성공원로3번길 15

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동구 · 백반,가정식

초량불백

초량불백은 백반 한입의 온도와 향을 제대로 살려 내는 집입니다. 접시가 놓이는 순간부터 무엇을 먼저 맛볼지 행복한 고민이 시작됩니다. 보글거리는 냄비에서 올라오는 향이 먼저 속을 달래고, 푹 익은 건더기는 젓가락만 대도 결대로 부드럽게 풀립니다. 국물과 밥 사이에 반찬 한 점을 끼워 넣으면 한 상의 리듬이 훨씬 살아납니다.

부산 동구 초량로 36

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동구 · 돼지갈비

대지숯불갈비

번개를 열 번 맞고도 남았다는 낡은 간판 아래서 달큰한 양념 돼지갈비를 숯불에 구워 먹는 범일동 40년 노포입니다. 불판에 고기가 닿는 순간 지방이 녹으며 고소한 향이 피어오르고, 노릇하게 익은 가장자리는 바삭한데 중심은 촉촉하게 육즙을 품습니다. 첫 점은 양념 없이 먹어야 고기의 단맛과 불향이 가장 솔직하게 드러납니다.

부산 동구 범일로89번길 11

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동구 · 중식당

하이디라오

하이디라오의 식탁은 불향 입은 중식에서 가장 또렷한 표정을 보여 줍니다. 배가 고플 때 읽으면 조금 위험할 만큼 향과 식감의 장면이 분명한 집입니다. 뜨겁게 달군 웍에서 재료와 소스가 빠르게 뒤섞이며 불향과 감칠맛을 입습니다. 튀김은 소스에 닿기 전 바삭한 첫입을 먼저 즐기고, 볶음 요리는 김이 살아 있을 때 맛봐야 향의 높낮이가 선명합니다.

부산 동구 중앙대로 175

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동구 · 중식

소림각

바삭한 탕수육과 옛날식 간짜장, 채수로 우린 짬뽕이 깔끔하게 이어집니다. 짜장은 소스가 면 사이사이에 고르게 묻도록 바닥부터 크게 비벼야 제맛입니다. 여기에 뜨거운 탕수육 한 점을 베어 물면 바삭함, 촉촉함, 달큰함이 한 테이블에서 차례로 터집니다.

부산 동구 범상로 33-2

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동구 · 소고기구이

조방제일한우

한우 생각이 유난히 선명한 날, 조방제일한우는 기억해 둘 만합니다. 익숙한 메뉴를 재료의 온도와 손맛으로 한층 맛있게 끌어올립니다. 센 불이 겉면을 빠르게 조여 육즙을 안에 가두고, 씹을수록 고소한 지방과 묵직한 육향이 번갈아 퍼집니다. 잘 익은 한 점에 소금만 살짝 찍으면 밥도 술도 잠시 순서를 기다리게 됩니다.

부산 동구 조방로42번길 12

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동구 · 한정식

석화한정식

한정식 생각이 유난히 선명한 날, 석화한정식은 기억해 둘 만합니다. 익숙한 메뉴를 재료의 온도와 손맛으로 한층 맛있게 끌어올립니다. 단정하게 놓인 한입마다 온도와 식감의 대비가 또렷합니다. 따뜻한 밥과 차가운 재료, 바삭한 겉과 부드러운 속이 만나 작은 접시에서도 맛의 폭을 넓힙니다.

부산 동구 조방로 21 석화한정식 6층.7층

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동구 · 양식

고관함박

싱싱한 해산물 생각이 유난히 선명한 날, 고관함박은 기억해 둘 만합니다. 익숙한 메뉴를 재료의 온도와 손맛으로 한층 맛있게 끌어올립니다. 윤기 도는 살점은 입안에서 탱글하게 튀어 오르고, 씹을수록 바다의 은근한 단맛이 맑게 번집니다. 초장은 맛을 덮지 않을 만큼만, 첫 점은 소금이나 그대로 먹어야 재료의 탄력이 더 또렷합니다.

부산 동구 중앙대로349번길 14 1층

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동구 · 국수

영동밀면영동국밥

영동밀면영동국밥은 비빔밀면 한입의 온도와 향을 제대로 살려 내는 집입니다. 접시가 놓이는 순간부터 무엇을 먼저 맛볼지 행복한 고민이 시작됩니다. 살얼음 낀 육수는 입안을 시원하게 훑고, 밀면 특유의 부드러운 탄력은 질기지 않게 끊어집니다. 식초와 겨자는 한꺼번에 붓기보다 원래 육수 맛을 본 뒤 살짝만 보태야 균형이 무너지지 않습니다.

부산 동구 대영로243번길 107

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동구 · 중식

원향재

부산역 차이나타운에서 달걀프라이를 곁들인 짜장면과 중식 요리를 맛볼 수 있는 노포입니다. 짜장은 소스가 면 사이사이에 고르게 묻도록 바닥부터 크게 비벼야 제맛입니다. 여기에 뜨거운 탕수육 한 점을 베어 물면 바삭함, 촉촉함, 달큰함이 한 테이블에서 차례로 터집니다.

부산 동구 대영로243번길 60

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동구 · 만두

마가만두

부산역 차이나타운에서 속이 꽉 찬 찐만두와 군만두를 넉넉하게 맛볼 수 있는 만두 전문점입니다. 따뜻한 빵을 반으로 가르면 김과 함께 고소한 향이 피어오르고, 속재료는 가장자리까지 넉넉하게 이어집니다. 포장만 하려다 그 자리에서 하나가 줄어도 전혀 이상하지 않은 맛입니다.

부산 동구 대영로243번길 56

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